조리 중 열기가 빠지지 않는 곳은 기존 환기 시설로는 역부족인 경우가 많습니다. 이럴 때는 벽체를 뚫어 고성능 고압팬을 새로 다는 것이 답입니다. 이번 수원 프랜차이즈 주방 현장은 벽체 타공 후 고압팬을 설치하고, 바로 켜고 끌 수 있도록 독립 스위치까지 달았습니다.
현장 상태
프랜차이즈 주방으로, 조리 중 발생하는 열기가 빠지지 않아 실내가 답답하다는 문의였습니다
기존 환기 시설로는 열기 배출이 역부족인 상태였습니다
방문해서 주방 구조와 동선을 보고 팬 사이즈와 설치 위치를 판단했습니다
기존 환기로는 안 되는 이유
프랜차이즈 조리 공간은 조리 중 나오는 열기가 많습니다. 기존 환기 시설이 이 양을 감당하지 못하면 열기가 실내에 고입니다. 이런 현장은 벽체를 뚫어 고성능 팬을 새로 다는 쪽이 맞습니다. 다만 주방마다 구조와 동선이 다르기 때문에, 팬 사이즈와 설치 위치를 정확히 판단하는 것이 관건입니다.
스위치를 따로 단 이유
고압팬은 필요할 때 바로 켜고 끌 수 있어야 씁니다. 조작이 편하도록 독립 스위치를 함께 달아, 조리 중에 바로 작동시킬 수 있게 했습니다.
작업 순서
주방 구조와 동선을 보고 팬 사이즈와 설치 위치를 정합니다
벽체를 뚫어 배기 자리를 냅니다
고성능 고압팬을 설치합니다
독립 스위치를 달아 바로 켜고 끌 수 있게 합니다
작동시켜 열기가 빠지는지 확인합니다
작업 결과
조리 중 열기가 순식간에 빠져 실내가 한결 쾌적해졌습니다
독립 스위치로 필요할 때 바로 켜고 끌 수 있습니다
수원 지역 현장입니다
자주 묻는 질문
Q. 기존 환기 시설이 있는데도 새로 달아야 하나요?
A. 열기 배출이 역부족이면 새로 다는 쪽이 맞습니다. 이번 현장도 기존 시설로는 안 돼서 벽체를 뚫고 고성능 팬을 새로 달았습니다.
Q. 팬 크기는 어떻게 정하나요?
A. 주방마다 구조와 동선이 다릅니다. 현장을 보고 팬 사이즈와 설치 위치를 정확히 판단해야 하기 때문에 방문 진단 후 정합니다.
